法界核桃棗泥糕

材　料：圖片
　　　　1.碎核桃375g（採用美國萬佛城自產之有機核桃效果佳）
　　　　2.麥芽675g、黃砂糖50g、海鹽5g、水50g
　　　　3.棗泥300g
　　　　4.紅豆沙150g
　　　　5.太白粉37.5g、水65g
　　　　6.油25g（沙拉油、癸花油或是無味之油，以免影響其本味）
　　　　＊以上材料可做成品2.5台斤左右。

做　法：

1. 將材料1.放入烤箱烤熱（用150度烤10分鐘），維持溫度備用。
   　

2. 將材料2.放入不鏽鋼鍋，用小火加熱並攪拌。
   
   　

3. 待其完全均勻混合後，加入材料3.和4.，再細心的攪拌至無顆粒狀。
   
   　

4. 材料5.先調勻，再慢慢一邊攪拌一邊倒入。
   
   　

5. 待均勻混合後，再加入材料6.，再一直攪拌。
   
   　

6. 攪拌約15分鐘後，取出少量滴入冷水中，待冷卻，取出試，其硬度達到比耳垂稍硬點時即可。
   
   　

7. 此時加入材料1.
   
   　

8. 並用最快速度將其攪拌均勻
   
   　

9. 倒入不沾紙上，舖平，待涼
   
   　

10. 切成大小適中的尺寸
    
    　

11. 分別包入糯米紙及外包裝內即成。
    
    　

＊也有人不加紅豆沙，完全用棗泥來做。其口味，稍有中藥的味道，所以加紅豆沙，口感好。