│天廚妙供│慈悲養生│禪悅食譜：百玉西菇│菜根談│

君心仁慈　禪悅為食　康泰平安　法喜充滿

百玉西菇

材　料：百頁豆腐3條
　　　　洋菇1斤（600公克）

調味料：純釀造醬油約5大匙
　　　　香椿1小匙
　　　　海鹽約半小匙
　　　　原色冰糖1中匙

作　法：

1. 百頁豆腐切片（1公分厚），洋菇切片（1公分厚）。

2. 用不沾平底鍋，入少許油，放入1.的百頁豆腐，煎至兩面微黃起鍋備用。

3. 少許油入鍋倒入洋菇片，翻炒數下，加入2.之百頁豆腐、除了香椿之外的調味料、水約1杯，蓋上鍋蓋，用小火燜煮約10分鐘左右。（中途可開蓋翻動，使之入味均勻。）

4. 加入香椿調味，即可上菜。（調味料可依個人適合酌量增減）

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