什錦石花凍涼湯

材　料：海石花菜2兩
　　　　新鮮芒果丁1碗
　　　　新鮮香瓜丁1碗
　　　　新鮮荔枝果肉1碗
　　　　（新鮮水果皆可）
　　　　紫蘇梅1碗

調味料：紫蘇梅汁2杯
　　　　果糖（或砂糖，或原味冰糖）1杯

作　法：

1. 以十人份的電鍋一鍋半的水，加入海石花（先用水洗淨），用大火煮開，再用小火熬至，剩半鍋少一點，濾掉渣渣，倒入平盤中待涼並凝結成塊。

2. 再以十人份的電鍋一鍋的水，加入作法1.濾出來的渣渣，同樣用大火先煮開，再用小火熬至，剩1/3鍋少一點，瀘掉渣渣，倒入平盤中待涼並凝結成塊。

3. 將作法1.~2已涼透的海石花凍，切成２公分正方丁狀，加入所有的新鮮果肉丁、調味料及冰塊即成。

• 夏天或是宴客時，是一道可口，開味的飲料喔！

• 石花菜是海藻（海草）的一種，煮溶成膠，有海的風味，俗叫做「洋菜」，是鹼性食物，含人體所需的礦物質及水性膳食纖維，可促進腸胃蠕動。