饮食经  

◎1971年2月28日开示于三藩市金山寺

‧五味属五行

我们今天讲一讲吃东西。我相信很多人都欢喜听这个，因为人人都要吃东西，“食色性也”。我们欢喜吃东西、欢喜看好颜色，这是与生俱来的一种习气。你看小孩子一生出来，他就先要吃奶，没有奶吃他就哭，有奶吃他就不哭了；饿了他又哭，吃饱了他又不哭了，这就是与生俱来的一种性。可是吃东西必须要知道：我们应该吃什么东西？

我现在把这个不传的祕诀、不传的祕密方法传给你们；本来不愿意讲，因为西方人可以说是不了解这个道理；不单在西方人不了解这个道理，就东方人了解这个道理的人也很少。

酸、甜、苦、辣、咸是五味，五味就属五行；酸就属木、苦就属火、辣就属金、咸就属水、甜就属土。我们人吃东西，在春天的时候，不应该吃太多的酸的。为什么呢？春属木旺，木最旺盛，你要再加上酸的东西，它更旺盛了。那么说更旺盛不好吗？“过犹不及”，太过了和不及是一样的。所以我们人身体需要补，果宝（音）那天说food（食物）没有维他命，但是我吃，觉得维他命太多了，有点受不了；你看这就很奇怪的，他就说没有，我就觉得多。那么春天木旺，就是木当令，因为春天万物发生，这个酸就属于木；在春天的时候不适宜吃酸的，少吃一点可以，不要吃多，这就不是太过。

夏属火旺，夏天的时候是火旺。火旺的时候不要吃太多苦的，吃少一点可以，不要吃多。怎么说苦属火呢？所有饮食的东西你用火一烧，你再来一吃它就很苦的，所以这苦就属于心，这酸就属肝；你要在春天的时候吃酸的东西吃多了，就会伤肝。伤肝，眼睛看东西就看不清楚了。夏天是火旺，夏天的时候天气很热，所以说火旺。所以这夏天不要吃太多苦的东西，少吃一点可以的。

秋天属金，不应该吃太多辣的东西；辣的东西吃太多了，在秋天就会伤肺。冬天不应该吃太多咸的东西，咸的东西太多就伤肾。

你要是能以知道调和五味这种的道理，这是一个养生的最好的方法，比你吃多少维他命那更有功效、更好。所以吃东西，无论吃什么东西不要太多了；一吃得多了，对人不单没有益处，而且还有害处。

那么甜的是在什么时候吃？甜的东西什么时候都可以吃的，因为甜的是属土；土旺于四季，四季就是春、夏、秋、冬都可以吃甜的。甜的东西对人没有什么大的害处，但是吃太多了，也没有什么好处。属土的东西都是什么呢？好像米、麵包，这东西都是属土的，都是有一种甜的味道。所以我们人常常有的吃麵包、有的吃饭的，因为我们人都要这个东西。

这是讲“饮食经”，饮食的经。这饮食的经，你没有地方听去，因为佛没有说过饮食经。佛说叫你持午、日中一食，要有次序。所以我们人人要知道这种道理，你吃什么东西不要太过，就会很少生病。很少生病身体就健康，身体健康就是人生的一种幸福。

‧包饺子

讲到这儿，再给你们讲一个故事，这也是“饮食经”。有两个人，一位姓张、一位姓李，是朋友也都有太太。姓张的请姓李的到家里吃饺子。姓张的太太很会包饺子，包得又小，馅子又好吃、又香。李先生吃完回家，就对他太太说：“张太太包的饺子太好吃了，我有生以来就没有吃过这么好的饺子，配料、调味再好都没有了。”这李太太就“喝醋”了，“喝醋”就是jealous，妒忌。她就说：“你不要尽说人家好，我们也可以请他来，到家里来吃嘛。你去买一点东西回来，我也包饺子，请你这位姓张的朋友到我们家里来吃饺子，这又有什么困难呢？你尽讚歎人家，你以为我就不会包吗？”她就振振有词的。“振振有词”你又不会翻译了，就是这么很有力量似地有话讲。

这李先生一听，从来就不知道自己的太太会包饺子，她从来没有包过，这回可要显显她的本事了。好，这回就去请姓张的到家里来吃饺子。告诉姓张的：“某某天你若有时间，我也请你到家里吃顿饺子。”那么姓张的也就答应了。

到了那天，姓李的太太就包饺子，这饺子包得有多大一个呢？大约最低限度也有五磅（约两公斤多）重一个，她一包包了三个，五磅重一个，三五就一十五磅。每个饺子就像一个“猪羔子”一样。“猪羔子”就是猪的小孩子，一个就有那么大，包了三个。她用蒸笼蒸了二个，剩一个蒸笼也放不下，就放在火里头烧上了，等蒸熟了拿上给人吃。

李先生就说：“天哪、天哪！”这个“天哪天哪”是歎气的意思，可是李太太就说：“不偏，不会偏的，你们两个人一个人一个，不偏的。”她把“天哪、天哪”听成了“偏啦、偏啦”，她说不会偏心的，两个人一个人一个，不要一个人吃两个，不会偏的。

李先生又说：“唉，你啊、你啊！”她说：“你不要管我，灶坑里，那火里我还有一个呢！”李先生又说：“哎呀，命啊、命啊！”说自己的命太不好了，她说：“你们两个人的饺子不会硬啊，我那个用火烧的才硬呢！”姓李的本来想要令太太出出风头，谁不知这个风头出得一败涂地，失败了，自己也没有面子。

所以这饮食经也是应该读一读，也是应该知道一点。“饮食经”并不好学，也不容易念；到吃的时候更麻烦；一吃东西的时候就打妄想，“今天这东西好吃，昨天那东西不好吃”，记忆力这么好，把昨天的东西也想起来了。甚至于又想起：“昨天，那个东西是一点维他命都没有，简直，大便一点都不臭了。”

‧君子谋道不谋食

这“饮食经”不容易念的，有人讲：“法师你这回可讲错了，有吃维他命的东西，大便不是臭的，它有一股维他命味。”那你可以把那个维他命拿起来再吃了它。我再告诉你一句要紧的话，“君子谋道不谋食”，无论你吃维他命也好，不吃维他命也好，大便出去之后这一点价值都没有了。所以就吃了再好的维他命，大便出去之后，你也不能把它拿回来再吃的。

君子只是修道，不管吃的东西是怎么样。你志在圣贤则为圣贤，志在诸佛则为佛，你志在菩萨就是菩萨，志在罗汉就是罗汉，志在祖师就是祖师；你要是志在饮食，你只是一个饮食而已。你现在吃人，人将来也吃你；你以为这饮食是不错的，其他的人吃你的时候，那饮食他也觉得很好，互相吞食，这是食肉的。

不吃肉的呢，是“身安茅屋稳，性定菜根香”，你要是自己觉得平安，就是住到一个小茅屋里头，也是很平安的、很稳当的，不会有什么危险。“性定菜根香”，你要是性安定了，没有那么多妄想，不是一吃东西的时候就想起维他命来了，你就吃菜根、菜叶子也都是香的，都是好吃的。所以各位要往道上想，你吃东西的时候想一想：“我今天有没有修道啊？我要是没有修道，我吃这东西，真对不起这种饮食。”没有修道，应该修修道；要是已经修道了，更应该修多一点，这才是对的。不要尽给所吃的东西来打算盘，来figure out（盘算），来想一想：“我吃一碗的rice（米饭）能有多少维他命呢？”那有多少就是多少，你算它干什么。

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