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已有很多例子證明，許多人在停止吃肉以後，原來有的癌細胞自動消失。
自從我吃素以後，常常有人問我：「這樣營養
夠嗎？」我反問道：「肉到底有什麼營養，請你
告訴我。」大部分的人又說不出個所以然來。
肉類的營養主要有三大類：蛋白質，礦物質（
主要是鐵）及乙種維生素群。這三大類的營養都
可以從素食中獲得。（一）蛋白質：豆類如大豆
（毛豆）、蠶豆、賴馬豆等；核仁類如花生、核
桃、腰果、葵瓜子等；芽菜如小麥芽、黃豆芽、
綠豆芽等。（二）鐵：菠菜、莧菜、金針菜、枸
杞子、葡萄等。（三）乙種維生素：酵母、糙米
、全麥、豆類。
很多人在剛開始吃素的時候，誤以為吃素是只
吃青菜，結果覺得全身無力，頭昏眼花，而打了
退堂鼓，這是很可惜的事。更糟糕的是，有些人
只去吃醬菜和罐頭食物，吃下去的只是一大堆精
鹽和精糖，結果體內的鈉愈來愈多，身體愈來愈
壞。應該要多吃天然食物，少吃加工製造品。胡
蘿蔔和葡萄乾營養豐富，不妨常吃。
大多數的癌症都和肉食有關。雖然這是大膽的
假設，但已有很多例子證明；許多人在停止吃肉
以後，原來有的癌細胞自動消失。從科學的角度
來說，我們人類的腸子很長，不適宜肉食，肉類
無法很快分解消化，長期積聚在身體內，與人體
的細胞相依附，久而久之，就變成了癌細胞。
這篇文章是為想吃素，卻伯營養不夠的人而寫
的。事實上從醫學上來說，吃素是很科學的。
人云亦云訛傳訛 皆言食肉營養多
不知實為癌症因 生時病苦死上當
問癌為何痛最甚 冤業果報恨難消
素食得法無菜色 人清氣爽精神好
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