酸属木，苦属火，辣属金，咸属水，甜属土

来讲一讲吃东西，我相信很多人都欢喜听这个，因为人人都要吃东西。“食色性也”，我们欢喜吃东西，欢喜看好颜色，这是与生俱来的一种习气。你看小孩子一生出来，他就先要吃奶。没有奶吃，他就哭；有奶吃，他就不哭了；饿了，他又哭；吃饱了，他又不哭了。这种就是与生俱来的一种性。可是我们吃东西，必须要知道我们应该吃什么东西。

我现在把不传之诀，不传的秘密的方法也传给你们；本来不愿意讲的，因为西方人不了解这个道理。不单在西方人不了解这个道理，就是东方人了解这个道理的也很少。这是什么呢？酸、甜、苦、辣、咸，这是五味。这五味属五行──酸就属木，苦就属火，辣就属金，咸就属水，甜就属土。

我们人吃东西，在春天的时候，不应该吃太多“酸”的。为什么？春属木旺，木最旺盛，你若再加上酸的东西，它更旺盛了，“更旺盛不好吗？”过犹不及，太过了还是与不及是一样的，所以我们人这个身体需要补。春天木旺，木当令，因为春天万物发生。酸就属于木，在春天的时候不宜吃酸的，那么少吃一点可以吗？不要吃多，那就不是太过。酸就属“肝”，你若在春天的时候，吃酸的东西吃多了，就会伤肝。伤肝呢，眼睛看东西就看不清楚了。

夏属火旺。夏天的时候天气很热，所以是火旺。有人说：“夏天热，那到澳洲，夏天六月是最凉的时候。”那是一个地方的气候的关系，不是讲普通的。所以夏天不要吃太多“苦”的，少吃一点可以的，不要吃多。怎么说“苦”属“火”呢？所有饮食的东西，你用火一烧，你再来一吃，它是很苦的，所以苦就属于“心”。

秋天属金，不应该吃辣的东西吃太多了。在秋天吃辣的东西吃太多了，就会伤肺。

冬天属水。冬天吃咸的东西不应该吃太多了。咸的东西吃太多了，就会伤肾。

你若能知道调和五味这种的道理，这是一个养身最好的方法，比你吃多少维他命，那更有功效、更好。所以无论吃什么东西，不要吃太多了，吃得多了，对人不但没有益处，而且还有害处。

那么说这个甜的，是在什么时候吃？甜的东西，什么时候都可以吃的，因为甜的是属土，土旺于四季，四季就是春夏秋冬，都可以吃甜的。这个甜的东西对人没有什么大的害处，但是若吃得太多了，也没什么好处。属土的东西都是什么呢？好像米、面包这类东西都属土的，都有一种甜的味道，所以我们人有的吃面包、有的米饭，这因为我们人都需要这个东西。

这是讲这个“饮食经”。这个饮食的经，你没有地方听的，因为佛没有说过饮食经，佛说叫你“持午”、“日中一食”，要有次序。所以我们人人要是知道这种道理，你吃什么东西不要太过，就会很少生病；很少生病，这你身体就健康。身体健康，这是人生的一种幸福。